Esquive WP, distribué par le groupe Bayer, a obtenu une extension d’usage en mai contre l’esca et le Black Dead Arm.Ce produit était déjà autorisé contre l’eutypiose. C’est donc la première solution de bio-contrôle homologuée contre ces trois maladies du bois. À base de la souche I-1237 du champignon Trichoderma atroviride, ce produit s’appuie sur la colonisation du bois par ce...

Une vente aux enchères à Hong Kong a permis de récolter 1,292 million d’euros pour 114 bouteilles de Romanée-Conti. Mais, en Chine, les chiffres de la consommation de vin sont en baisse après des années de croissance. La maison Sotheby’s a annoncé que la collection de prestigieux vins de Bourgogne avait été vendue à un acheteur inconnu samedi pour 12 556 250 dollars de Hong Kong,...

Le château de Pommard, en Côte-d'Or, passe aux mains de Michael Baum, un entrepreneur de la Silicon Valley, en Californie (États-Unis). Une nouvelle page se tourne pour le château de Pommard, en Côte-d'Or, après les dix années de restructuration engagée par Maurice Giraud. Ce dernier, en relevant la qualité des vins et en proposant des prestations oenotouristiques ambitieuses, a réveillé...

Mélanger de la vendange fraîche avec des raisins ou du moût chauffés porte un nom : le thermomix. La technique reste très empirique. Ses vins seraient moins technologiques et plus variétaux que ceux de thermovinifications classiques. Deux caves témoignent. Non, il ne s'agit pas du célèbre robot culinaire multifonctions qui trône dans les cuisines depuis les années soixante-dix. Le...

Pellenc commercialise, depuis 2013, un fouloir d'une conception nouvelle. Cet appareil éclate les raisins par la force centrifuge. Les domaines qui l'utilisent en sont satisfaits, bien qu'il produise quelques éclaboussures. Sept heures, ce mercredi 10 septembre, le soleil se lève à peine sur la commune de La Cadière-d'Azur (Var). Mais au Château Salettes, le réveil a sonné depuis longtemps....

Ces produits très bon marché ont simplifié la stabilisation tartrique des vins blancs et rosés. Cinq ans après leur mise en service, leurs règles d'utilisation sont bien établies. Autorisés en 2009 en Europe sur tous les vins secs, les CMC (carboxyéthylcellulose) ou gommes de cellulose ont révolutionné la stabilisation tartrique des vins blancs et rosés. « En deux ans, la majorité...

Des Bourguignons obtiennent des vins blancs très réussis après de très longues fermentations spontanées. La Vigne s'est rendue chez trois d'entre eux. Entre 2005 et 2011, Patrice Joseph, l'oenologue du Vinipôle Sud Bourgogne, à Davayé, en Saône-et-Loire, a étudié les pratiques et les vins de 67 vignerons et caves coopératives du département. Il a ainsi recueilli des informations...

Faire vieillir des bouteilles de vin dans la mer n'est pas commun. Pourtant, des viticulteurs le font chaque année et sont convaincus que la technique améliore leur vin. La célèbre maison de Champagne Veuve Clicquot s'y est même mise. Depuis 2008, Franck Labeyrie, propriétaire du château du Coureau, à Haux (Gironde), plonge chaque année 10 000 bouteilles de graves blanc dans le bassin...

Il y a seulement quelques années, les vins chinois de la région du Ningxia étaient inconnus. Mais, bénéficiant de l’expérience de viticulteurs étrangers, ils sont devenus les meilleurs de Chine et ne comptent pas s’arrêter là.Pékin a accueilli, jeudi 25 septembre, un concours de dégustation d’une cinquantaine de crus du Ningxia, ce territoire chinois septentrional aride, aux hivers...

La technopole Bordeaux-Montesquieu vient d’annoncer les trois lauréats du dixième trophée Œnovation. Sont lauréats ex aequo Antofénol, pour sa réutilisation des déchets viticoles en conservation alimentaire, et AP3M, pour sa machine de thermovinification. Le coup de cœur a, lui, été attribué à Winetailors.Le trophée Œnovation, à l’initiative de la technopole Bordeaux-Montesquieu,...