Dix étapes de sablage, de stratification et de finition sont parfois nécessaires pour rénover et revêtir d'une couche d'époxy frais des cuves en béton. « La Vigne » a suivi une société spécialisée sur trois de ses chantiers. En arrivant à la Cave des vignerons londais, à La Londe-les-Maures (Var), le bruit est à peine perceptible. En pénétrant dans le chai et en s'approchant...

In Line Ready, nouvelle technologie d'ensemencement direct des levures au moût séduit des caves coopératives car elle permet un gain de temps considérable. « La Vigne » a recueilli le témoignage de deux d'entre elles. La technologie In Line Ready, à l'essai sur le terrain depuis le millésime 2012, permet un ensemencement en levures des moûts sans passer par les phases de réhydratation...

L'ICV a conçu quatre tests pour évaluer la quantité de micro-organismes présents dans un vin. Ils permettent aux viticulteurs de savoir si des traitements sont nécessaires ou non. EN 2014, L'ICV GÉNÉRALISE L'IGAC à l'ensemble de ses centres. C'est le quatrième indice que ce laboratoire met à la disposition des viticulteurs pour connaître la contamination de leurs vins en micro-organismes....

Râpeux, soyeux, souples... Ces adjectifs sont souvent utilisés pour décrire les tanins du vin, responsables de l'astringence. Voici ce qu'il faut savoir pour agir sur cette sensation tactile essentielle dans l'équilibre d'un vin rouge. Qu'est-ce que l'astringence ? L'American Society for Testing and Materials définit l'astringence comme « l'ensemble des sensations de rétrécissement,...

Sous l’effet des pluies, le mildiou et la pourriture grise se développent sur une large zone allant du Gard à l’ouest du Var et jusqu’à la Drôme, au nord. Le retour du beau temps est accueilli avec soulagement par les vignerons.L’arc méditerranéen subit les conséquences d’un été pluvieux. Jacques Hilaire, président de la cave coopérative de Roquemaure (Gard) explique que «  l’année...

Dans la nuit de samedi 23 à dimanche 24 août, la région viticole de la Napa Valley, en Californie, a été secouée par un puissant séisme. Les dégâts matériels sont conséquents et l’état d’urgence a été déclaré. Caves jonchées de bouteilles et de barriques renversées, bâtiments historiques endommagés : les habitants de la Napa Valley, située au nord-est de San Francisco,...

Le premier site de financement participatif dédié au monde du vin a vu le jour cet été. Fundovino veut donner aux viticulteurs les moyens d’investir avec le soutien financier de leurs clients. « Le financement participatif est en plein essor, observe Julien Worth, directeur général et fondateur, avec trois acolytes, de Fundovino. Les vignerons ont besoin d’investir mais n’ont pas toujours...

Dans l’Hérault, le déficit hydrique, de l’automne jusqu’au début de l’été, a totalement perturbé le cycle végétatif de la vigne, qui s’est arrêtée de pousser avant la floraison. Ces « vignes naines » risquent d’avoir du mal à mûrir et à reconstituer leurs réserves.L’effet est spectaculaire. À quelques semaines de la récolte, le vignoble héraultais a bien curieuse...

La société Hanna Instruments a développé un appareil trois en un, à la fois pHmètre, conductimètre ou oxymètre.Il est vendu de série avec une électrode de pH. On peut également acheter une sonde de conductivité et une sonde pour la mesure de l’oxygène dissous. Le pHmètre et ces deux sondes se branchent sur l’appareil grâce à un connecteur de type jack de 3,5 mm. Edge reconnaît...

La start-up Inozy a développé, avec la société Œnovia, un outil pour piloter de façon automatique le boisage des vins.Le produit : la start-up Inozy a développé, avec la société Œnovia, un outil pour piloter de façon automatique le boisage des vins. Le Smart Oak est muni d’une pompe, de deux entrées et de deux sorties qui permettent de transférer du vin d’une cuve à une autre...