David Caillaud réserve les intrants chers aux cuvées haut de gamme. Il évite aussi le gaspillage. La première règle que suit David Caillaud, régisseur du Château Le Virou, à Saint-Girons-d'Aiguevives (Gironde), est de choisir des intrants œnologiques en fonction du niveau de valorisation de ses vins. Ainsi, il emploie des levures assez basiques pour ses vins d'entrée de gamme. Alors...

Les résultats du commerce extérieur au premier semestre montrent une reprise des exportations de vins : + 10,7 % par rapport à 2009, mais derrière cette moyenne se cachent d'importantes disparités. Le détail des exportations n'est disponible que sur les quatre premiers mois. Il confirme une hausse en valeur de presque 8 % avec un chiffre d'affaires de 1,5 milliard d'euros. Les volumes se stabilisent...

Les participants à l'épreuve recevront une analyse sensorielle comparative de leurs échantillons. Lors des concours, les vins sont notés et des médailles sont attribués à ceux qui ont les faveurs des jurés. Mais pour ceux qui ne font pas partie des heureux élus, point de récompense. Le retour sur investissement est nul… Partant de ce constat, les organisateurs du concours...

31 millions d'euros. Tel est le chiffre d'affaires réalisé en grande distribution par les vins issus de l'agriculture biologique, entre début mars 2009 et fin février 2010, selon le panel SymphonyIri. Cela équivaut à 0,9 % de part de marché en valeur du rayon vin. En volume, le bio représente 1,5 % du nombre de bouteilles vendues, soit 6,8 millions de cols équivalent 75 cl. Par rapport aux...

Les idées simples sont souvent les plus utiles au quotidien… Gimex – bien connu pour ses ice-bags – livre son nouveau K. Libag avec un calage en carton intégré de façon à maintenir les bouteilles pendant leur transport. Ce sac en papier kraft revendique une fabrication à partir 70 % de papier recyclé. Il faut compter 35 centimes l'unité via un grossiste et autour de 25 centimes pour...

Bien des viticulteurs décident de suspendre l'accueil au public dès que la récolte commence. « C'est une erreur, assure Christophe Chevré, des Vignerons indépendants de France. Les horaires d'ouverture du caveau doivent être maintenus. C'est comme un contrat qu'il faut respecter. » Si on souhaite vraiment suspendre la réception des visiteurs, il faut l'annoncer sur ses plaquettes d'information....

« Depuis quatre ans, je participe au salon des vins d‘Aniane. Cette dernière édition a très bien marché. J'estime que mes ventes ont progressé d'environ 20 % par rapport à l'année précédente. Nous avons eu plus de monde grâce à une bonne communication sur Montpellier et les gens qui sont venus avaient envie de se faire plaisir en découvrant des vins d'un bon rapport qualité/prix. C'est...

Utiliser la verticalité permet de mettre en valeur certaines mentions. C'est aussi une nouvelle façon de concevoir l'étiquette pour y faire figurer discrètement les mentions obligatoires. Les marques Vittel et Coca-cola ont été parmi les premières à utiliser l'écriture verticale pour se distinguer. « La lecture de bas en haut donne du dynamisme à l'étiquette, souligne Bernard Penalba,...

Les cash and carry fournissent les restaurateurs. Ils élargissent leur offre en vins et gagnent des parts de marché. En 2009, 46 % des restaurateurs déclaraient s'y approvisionner, contre 35 % en 2008. Voici des conseils pour aborder ces grossistes qui pratiquent la vente en libre-service.1. Contactez l'entrepôt le plus proche de chez vousMétro et Promocash, les deux principales enseignes de...

En 2009-2010, l'activité est repartie sur les marchés du vrac, mais souvent au détriment d'une baisse des prix. Par ailleurs, l'arrivée des vins de cépage sans IG a eu un impact sur certaines IGP. Bilan de la campagne passée. VINS DE CÉPAGE SANS IG : Des premiers pas prometteurs Pour leur lancement, les vins de cépage sans indication géographique (IG) ont totalisé presque 300...