La Sicavac de Sancerre (Cher) a comparé l'impact de neuf bentonites sur des vins de Sauvignon. Elle a constaté que toutes ne sont pas indiquées si l'on veut ensuite traiter les vins aux CMC ou gommes de cellulose, afin de prévenir les précipitations tartriques.« Après un traitement aux CMC, certains vins produisent un trouble lorsqu’ils sont mis au froid », a expliqué Bertrand Daulny,...

En dépit d'une reconnaissance encore limitée à l'étranger, les producteurs de vin mexicains sont optimistes grâce à l'expansion rapide du marché intérieur, dans un pays où la bière et la tequila tiennent encore le haut du pavé.La production de vin a augmenté de presque 40 % au cours des dernières années, et le festival annuel Vendimia, en Basse Californie, où se trouve 90 % de...

Il se targue d'être le premier à démarrer les vendanges. Ce 4 août, Pierre-Henri de La Fabrègue, le propriétaire du domaine de Rombeau à Rivesaltes dans le Roussillon a mis son équipe de vendangeurs à pied d'œuvre pour cueillir le muscat petit grain. Des raisins qui serviront à élaborer des muscats blancs secs primeurs mis sur le marché le troisième jeudi d'octobre.« A une journée...

Les vignerons de Buzet proposent en été des visites de leur vignoble, guidées par un géographe et un viticulteur. L'un explique la formation et la diversité des sols, l'autre fait découvrir les cépages adaptés. Un binôme pédagogique pour montrer cette alchimie entre terre et vigne.Chaque mardi et mercredi des vacances à 18 heures, un petit noyau de touristes a rendez-vous devant la cave...

Lors du dernier conseil spécialisé des vins, organisé jeudi 21 juillet à Paris, FranceAgriMer a présenté un projet d'arrêté modifiant le texte du 16  février 2009 relatif à la distillation des sous-produits de la vinification. Les exceptions à la règle qui oblige les viticulteurs à livrer leurs marcs et leurs lies à une distillerie vont se trouver étendues.Le projet de texte, en cours...

Lors de la journée Techniloire, organisée le 7 juillet à Montreuil-Bellay (Maine-et-Loire), Etienne Goulet, directeur du service technique d'InterLoire a fait le point sur la teneur en SO2 dans les vins ligériens, et ses conséquences. Un bilan qui repose sur le Suivi aval de la qualité (SAQ) 2010. Le laboratoire d'InterLoire a analysé et dégusté 900 échantillons de vins de Loire, prélevés...

Apres avoir inventé le signe œnologique, la Winery, un complexe œnotouristique, implantée à Arsac en Gironde, lancer une nouvelle animation baptisée « 100% cépages ». Histoire de mieux comprendre ce qui fait la personnalité d'un vin.Ce 8 juillet, à 10 heures, Gilles Rochel, sommelier à la Winery, avait rendez-vous avec des Chinois, une dizaine de touristes aisés venus de Pékin, prêts...

La filière vin européenne est en train de s'organiser pour conserver l'usage de la désinfection des fûts au SO2. Ce dernier est menacé d'interdiction par la directive Biocide 98/8/CE. Le méchage des barriques, cette pratique ancestrale qui permet de désinfecter les fûts, est en péril. Pourquoi ? Parce qu'à ce jour, la Commission européenne n'a pas reçu de dossier d'évaluation du...

Les Douanes ont soumis un projet d'arrêté sur les CRD à la consultation publique pendant la deuxième quinzaine de juin. Selon ce texte, le vert resterait réservé aux AOC et le bleu aux autres vins. Mais les opérateurs pourront opter pour une capsule générique de couleur lie-de-vin pour tous les vins sauf le champagne et les vins doux naturels. Les Vif, la CCVF et la CFVDP ont demandé l'irréversibilité...

Stéphane Roy, vigneron à Birac (Charente), compte augmenter ses capacités en froid, en prévision de vendanges chaudes. C'est la première fois que Stéphane Roy, exploitant viticole dans la région de Cognac (Charente), observe une telle avance dans la vigne. Si la précocité se confirme, il vendangera fin août, début septembre. Son plus gros souci sera alors de récolter par des températures...