En 2009, un viticulteur bordelais a remis à trois saisonniers qu'il avait embauchés pour le relevage leur déclaration préalable d'embauche (DPE) en même temps que le bulletin de salaire, en fin de relevage. Ils ont estimé avoir été embauchés par contrat verbal et ont demandé la requalification de leur Tesa en CDI. La cour d'appel de Bordeaux leur a donné raison.

C'est la somme que la France, l'Espagne et le Portugal ont mis en commun pour élaborer le dossier du SO2 biocide et conserver l'usage du méchage au soufre. Organisations professionnelles, tonneliers, œnologues, bouchonniers et un industriel financeront le projet. Le dossier, sur lequel travaille un cabinet allemand expert en chimie, devrait être déposé auprès d'un organisme national allemand...

Suite à son congrès annuel fin juin, l'OIV a admis au titre des pratiques œnologiques la diminution du titre alcoolique d'un vin jusqu'à 20 % maximum de son titre naturel. Cette limite était jusqu'ici fixée à 2 degrés d'alcool. Pour ce faire, l'organisation autorise l'évaporation sous vide, les techniques membranaires et la distillation. Au-delà de 20 %, il s'agit d'une désalcoolisation....

INAO - Le comité national des AOC a étudié le VCI, un mécanisme de mise en réserve qui pourrait être autorisé pour tous les blancs dès 2013. Il va revoir les critères d'attribution des droits de plantation. Le 29 juin, le comité national des AOC de l'Inao a dressé le bilan des essais sur le volume complémentaire individuel (VCI), menés sur vins blancs secs à Chablis (Yonne)...

Le premier programme d'aide à l'investissement au chai a été un véritable succès. À tel point que l'enveloppe de 300 millions d'euros a été épuisée en moins de deux ans. Les professionnels et l'administration planchent d'ores et déjà sur le prochain programme d'aides, qui courra de 2014 à 2018. Plus d'un milliard d'euros ! C'est la somme investie dans les caves françaises dans...

Le château Moulin Caresse, dans le Bergeracois, a construit une nouvelle cave équipée d'un matériel de pointe. Il a investi 650 000 euros, dont 30 % viennent de l'Union européenne. Avec l'installation récente de leurs deux fils, Sylvie et Jean-François Deffarge, propriétaires du château Moulin Caresse, à Saint-Antoine-du-Breuilh (Dordogne), ont largement agrandi leur domaine. Aujourd'hui,...

Née de la réunion de deux coopératives, la cave Les crus Faugères a agrandi et modernisé son chai de Laurens (Hérault) pour en faire son seul site de vinification. L'opération a été financée en partie par les aides européennes En 2010, les caves coopératives de Faugères et de Laurens (Hérault) n'ont plus fait qu'une seule. Pour limiter les frais d'entretien de matériel et mieux...

En 2010, le domaine Huber et Bléger a construit un nouveau chai adapté à sa croissance. Il a opté pour une cave sur deux niveaux qui vient s'ajouter à un ancien bâtiment. Le projet est dans les tuyaux depuis cinq ans. Les quatre associés du domaine Huber et Bléger, à Saint-Hippolyte (Haut-Rhin), souhaitaient agrandir leur cave, trop exiguë. « Nos surfaces de vigne ont augmenté et...

La cave coopérative de Rognes, dans les Bouches-du-Rhône, a investi plus de 8 millions d'euros pour se doter d'un nouveau bâtiment de production. Elle y élaborera ses vins et ceux d'un domaine voisin. Le matériel de chai a été presque entièrement renouvelé. Dès les prochaines vendanges, la cave de Rognes (Bouches-du- Rhône) se chargera des vinifications du château Beaulieu, son voisin...

La cave de Vouvray (Indre-et-Loire) a installé une nouvelle ligne de dégorgement et d'habillage de ses fines bulles. Elle a doublé sa capacité de production et amélioré les conditions de travail. « L'ancien site de la cave était conçu pour produire jusqu'à 2 millions de bouteilles », expose Philippe Thierry, directeur de la cave coopérative de Vouvray. Le problème est que la production...