Ce n'est pas le cas du pinot noir qui perd de la couleur selon l'IFV de Beaune. Pinot noir et chardonnay réagissent différemment à la température et au bouchon lors de leur conservation en bouteille. C'est ce qu'a observé l'IFV de Beaune (Côte-d'Or) en suivant pendant cinq ans des vins de Bourgogne, d'appellations régionales et villages, élaborés à partir de chacun des deux cépages....

L'IFV a comparé l'osmose inverse à la chaptalisation sur des rosés d'Anjou. La première technique a donné des vins plus fruités et plus gras. Les producteurs de rosé d'Anjou voulaient savoir si l'osmose inverse risquait d'altérer leurs vins. Pour leur répondre, l'Institut français de la vigne et du vin (IFV) a conduit des essais à la coopérative Les caves de la Loire durant trois...

Inter-Rhône révèle que des micro-organismes indésirables peuvent occuper le bois des barriques en profondeur et contaminer les vins. «Les Brettanomyces s'insèrent jusqu'à environ 1 cm de profondeur dans le bois des barriques, la même profondeur à laquelle pénètre le vin », relate Nicolas Richard, chargé d'études R&D chez Inter-Rhône. Le service technique de l'interprofession est...

Le 29 juin, la Commission européenne a adopté les nouvelles règles d’étiquetage des allergènes dans les vins. Elles s’appliquent aux vins à partir de la récolte 2012 dans lesquels on détecte des substances à base de lait ou d’œuf, potentiellement allergènes. La présence de ces substances devra être mentionnée sur les étiquettes. Ce nouveau règlement sera publié au Journal officiel...

Dans le cadre de Bordeaux fête le vin, l’Éducation nationale et l’école du vin de Bordeaux (Gironde) se sont associées pour lancer le challenge Cocktails Bordeaux, afin de rompre avec l’image des bordeaux chers et guindés. Premier prix : un cocktail audacieux à base de sauternes, de gingembre et de billes de concombre.Bonne ambiance ce 28 juillet, en fin de matinée sur le stand de l’école...

À travers dix chapitres, ce guide rassemble toutes les informations utiles au viticulteur charentais pour cultiver ses vignes et obtenir des rendements élevés tout en prenant en compte l’environnement.L’interprofession de Cognac, les chambres d’agriculture de Charente et Charente-Maritime et l’Institut français de la vigne ont travaillé ensemble à l’élaboration du nouveau guide viticulture...

Lors de son congrès du 21 juin à Bastia (Haute-Corse), la Confédération française des vins de pays (CFVDP) a affirmé la nécessité de rétablir une mesure d’équité entre les vignobles qui ont le droit de chaptaliser et ceux qui utilisent des moûts concentrés rectifiés (MCR). La fin prochaine de l’aide à l’enrichissement ne leur convient pas du tout.« Il est urgent de trouver...

Après cinq années d’essais sur la taille mécanisée, la chambre d’agriculture de l’Hérault tire un bilan plutôt positif de cette technique qui, au final, s’avère avoir peu d’impact négatif, autant sur la vigne que sur la qualité des raisins et les vins produits.Depuis cinq ans, Nathalie Goma-Fortin, responsable de l’expérimentation à la chambre d’agriculture de l’Hérault,...

Éric Chadourne démissionne de la présidence de la Fédération des coopératives vinicoles d’Aquitaine, car une partie de son conseil d’administration s’oppose au projet de fusion avec la Fédération des coopératives agricoles.Il a jeté l’éponge. Dans un communiqué du 18 juin, la Fédération des coopératives vinicoles d’Aquitaine (FCVA) annonce la démission d’Éric Chadourne,...

« Peut mieux faire. » Telle est, en substance, la conclusion de la Cour des comptes européenne à propos de la dernière réforme de l’OCM vin. Elle estime que l’aide à l’arrachage était trop élevée et qu’elle aurait pu être plus « efficiente ». Elle relève aussi un effet pervers de l’aide à la restructuration…Avec un milliard d’euros pour l’arrachage définitif (de...