Le bio est paré de toutes les vertus. Sain, naturel, responsable… on en oublie de meilleures. Gouvernement, chambres d'agricultures, acheteurs, journalistes : tout le monde nous presse de nous convertir pour « sauver la planète », renouer avec le terroir ou pour profiter d'un créneau porteur. C'est tout juste si les critiques sont permises. Pourtant, tout ce beau monde devrait faire preuve...

Inter-Beaujolais annonce que l'interdiction des bouteilles en plastique PET pour ses beaujolais et villages primeurs, votée en janvier dernier, devrait être étendue par le gouvernement courant mai. L'interprofession met en avant les risques de perte de SO2 et d'oxydation pour expliquer sa décision. Reste à connaître les risques en terme de marché : 10 % du primeur vendu au Japon l'an dernier...

Elie Bouvier, propriétaire du château de Romilhac, à Narbonne, n'est pourtant pas hostile au photovoltaïque. « C'est une production d'énergie écologique. Je suis plutôt pour », confie ce viticulteur, bientôt septuagénaire. Malgré cela, il vient d'engager un bras de fer avec ERDF. Motif de son courroux : les quelque 95 000 m2 de panneaux photovoltaïques installés par l'électricien...

Le 31 mai, le comité de pilotage des grands projets du Sud-Ouest, chargé de construire la nouvelle ligne ferroviaire à grande vitesse (LGV) Bordeaux-Toulouse prendra une décision cruciale pour Fronton. Ce jour-là, il devrait valider le fuseau, bande de 1 000 m de large au sein de laquelle sera tracée la voie. Mais déjà, Réseau ferré de France (RFF) fait savoir que « le fuseau D représente...

Les rois du shaker ont remis au goût du jour les cocktails à base de cognac, datant d'avant la prohibition américaine. En 1800 : le Mint Julep. En 1830 : le Sazerac. Puis le Horses Neck en 1890 ou encore le Side-car en 1920… Tous ces cocktails à base de cognac sont nés aux Etats-Unis. L'eau-de-vie charentaise était devenue un ingrédient essentiel de l'art des barmans, avant la prohibition....

Conseiller de très nombreux châteaux, il fut l'un des premiers œnologues consultants. Soigner le vin fut sa grande spécialité. Mais il insistait surtout pour que l'on accorde le plus grand soin aux vinifications. Né le 29 juin 1912 à Madiran, dans les Hautes- Pyrénées, Emile Peynaud démarre sa carrière professionnelle à l'âge de 15 ans, comme employé du négoce bordelais Calvet....

Dans cette zone côtière de Croatie, les vignerons cultivent leurs atouts touristiques. Mais ce marché n'offre pas que des avantages : il est volatil et le prix de la terre grimpe. Forte de 4,4 millions d'habitants, la Croatie accueille chaque année près de dix millions de visiteurs, qui contribuent à 20 % de son PIB officiel. L'Istrie profite de cet afflux de visiteurs. Cette région donne...

Que les étudiants dégustent de temps en temps du vin au restaurant universitaire ? Ce serait une bonne chose aux yeux du célèbre animateur Jean-Pierre Coffe et de Jean-Robert Pitte, ancien président de l'université de la Sorbonne. « L'initiation à une consommation modérée de vin est un excellent moyen de lutte contre l'alcoolisme et un enrichissement de la culture gustative », écrivent-ils...

Le 17 février, le tribunal de Carcassonne a condamné Claude Courset, négociant, à six mois de prison avec sursis et 45 000 € d'amende dans l'affaire des faux pinots noirs expédiés vers les Etats-Unis. La coopérative Sieur d'Arques écope de 180 000 € d'amende ; Alain Maurel, vigneron, et Pascal Vailhère, courtier, de trois mois de prison avec sursis et 30 000 € d'amende. Ces quatre prévenus...

C'est prouvé : l'exposition des agriculteurs aux pesticides favorise l'apparition d'une anomalie génétique pouvant entraîner un cancer des cellules du sang. L'anomalie en question est la translocation entre les chromosomes 14 et 18. Le centre d'immunologie de Marseille-Luminy a dévoilé l'information lors d'un colloque organisé par la Ligue contre le cancer, début février. Cela confirme des...