Qu'est-ce que c'est ? C'est un trouble qui apparaît dans le vin du fait de protéines instables. Ce trouble « n'altère en rien le goût du vin. C'est juste un problème visuel », indique Eric Meistermann, de l'IFV de Colmar. Il n'empêche, lorsque cela arrive, il faut retirer le vin de la vente. Le phénomène concerne les vins blancs et rosés, ainsi que les boissons à base de fruits et...

Pour la première fois, des chercheurs bordelais ont mis en évidence une molécule caractéristique des vins rouges vieillis précocement : la MND.L'oxydation prématurée a longtemps été considérée comme un défaut des vins blancs. Mais il n'est pas rare que les vins rouges, eux aussi, vieillissent trop vite. Un problème de taille pour les vins dits « de longue garde ». Alors qu'ils sont...

Les professionnels préfèrent les vins puissants, quand les amateurs apprécient avant tout la douceur et les notes fruitées. C'est le principal résultat d'une minutieuse étude australienne. Les consommateurs jugent-ils les vins comme les experts ? Pour l'Institut australien de recherche sur le vin (AWRI) cette question est cruciale, car on confie généralement à des jurys de professionnels...

Depuis janvier 2010, Sofralab Technologies commercialise CheckStab 2008life qui évalue la stabilité tartrique d'un vin en seulement vingt minutes.Grâce à une mesure de la conductivité, CheckStab donne accès à son indice de stabilité (par test minicontact) et à sa température de saturation. L'appareil offre la possibilité de gérer plusieurs échantillons en même temps. Prix indiqué :...

Le Genius viti, d'Optima Concept, est un boîtier électronique, qui régule la pression et le débit du pulvérisateur en fonction de la vitesse d'avancement. Pour le CIVC, c'est le DPAE viticole le plus perfectionné et le plus ergonomique.L'appareil : Le Genius viti est un boîtier de régulation électronique du débit de pulvérisation. Il s'installe dans la cabine du tracteur et est connecté...

Ragazzini propose un système de tranfert de vendange sous atmosphère inerte depuis la réception jusqu'au pressoir : Rotho-Noxys.La vendange est versée dans la trémie inertable Noxys, puis elle est entraînée vers le fond grâce à une vis conique verticale. A mi-hauteur de la trémie, des entrées permettent l'injection de gaz inerte. En bas de la trémie, une pompe péristaltique Rotho aspire...

2 millions d'euros, c'est ce que viennent de débourser Vyva Francia et ses associés pour reprendre la cave coopérative et cinquante hectares de vignes à Felluns, dans les Pyrénées-Orientales. Cette SARL rassemble des passionnés du vin, oenologues, vignerons, cavistes et restaurateurs, mexicains pour la plupart, qui ont été séduits par ce terroir d'altitude et ces vieilles vignes. Avec onze...

Après « Terres de Vins », l'an passé, voici une nouvelle revue sur le vin destinée au grand public. Le premier numéro de « Vigneron » est sorti en kiosque le 5 juin au prix de neuf euros. Ce trimestriel comporte plus de cent pages de reportages à la découverte de vignobles mythiques ou d'hommes d'exception (La Romanée Conti, Philippe Guigal…). « Nous offrons du rêve, le sommet du rêve...

Les professionnels du liège démarrent une campagne de promotion de 21 millions d'euros dans cinq pays. Ils veulent convaincre les acteurs du vin et les consommateurs de la modernité du plus vieux des bouchons. Le 3 juin dernier, l'association portugaise du liège (Apcor) a lancé sa grande campagne de communication InterCork. Forte d'un budget de 21 millions d'euros, dont 12,5 millions consacrés...

Seule une faible partie des vins sont encore touchés par des goûts de bouchon. Les efforts des fabricants de liège semblent payer. Qui n'a jamais eu la mauvaise surprise en ouvrant une bonne bouteille, que le vin soit bouchonné ? Fut un temps, cet accident se répétait trop souvent. Un temps pas très éloigné. Au début des années 2000, la filière viticole mettait en place le Suivi...