Feuilletage des numéros de la vigne

Feuilletage


Sommaire n° 288 de Juillet 2016

4

Autant le dire

Condamnation de Daniel Amblevert

6

À LA VIGNE

JUIN

Mildiou Une agressivité hors norme

7

Potentiel de récolte Meilleur au sud qu'au nord

Black-rot Virulent en Languedoc

Racines aériennes

Grêle en Beaujolais

Noyade

8

événement

BREXIT Déjà l'addition

10

ACTUS

RÉGIONS

Provence 11 HECTARES DÉCLASSÉS

Languedoc IGP recalée

Guerre des salons

Languedoc De lourds investissements de coopératives en péril

11

Vallée du Rhône Retour aux fondamentaux

12

Bordeaux 650000

Cognac Pas de contingents

Délai imposé

Bordeaux La grêle à bras-le-corps

Val de Loire Dans la roue du Tour

13

Ça se chuchote

DES COURS EXPLOSIFS

Deux AOC prises en otage

Trop de mélanges

Le négoce trop pressé de voir les viticulteurs planter

14

FRANCE

Consommation « Les jeunes vous aiment »

Importations espagnoles Contrôles en vue en GD

Pas de religion

Négoce attaque !

COURTIERS RAVIS

15

Aide à l'investissement Les règles changent

Retraits

La filière investit

16

DOSSIER : Chai gravitaire : le poids de la qualité

Chai gravitaire Le poids de la qualité

18

Xavier Frouin, maître de chai de la coopérative de Tain-l'Hermitage, dans la Drôme « La gravité pour mes sélections parcellaires »

19

Jean-Pierre Venture, Mas de la Seranne (Hérault) « Un vecteur de communication »

20

Olivier Horiot, domaine Horiot, Les Riceys, dans l'Aube « Nous avons créé la gravité »

21

Nicolas Burger, maître de chai de la coopérative Les Vignerons de Tautavel-Vingrau, dans les Pyrénées-Orientales « Nous valorisons les terroirs »

22

L'Union de producteurs de Saint-Émilion, lieu-dit Haut-Gravet à Saint-Émilion, en Gironde « De l'artisanat à grande échelle »

23

AU COEUR DU MÉTIER :

« On cible les circuits professionnels »

26

VIGNE :

Machines à vendanger Retour des tractées

30

Vendanges Bien préparer sa machine

32

Vendanges manuelles Le blanc leur va si bien

34

Suivi de la maturité Dégustez les jus

36

Cartes de vigueur Fruition Sciences casse les prix

38

Une note salée

39

Maladie Flavescence dorée Un test de terrain

40

VIN :

Vinifier des blancs en fût Tout un art

42

Macrowine Les maîtres des moûts

44

Levures Des innovations plus ciblées

46

Pressurage pneumatique Trois clés pour l'optimiser

47

Vinification De l'air pour les jus de presse

48

Moûts difficiles Les tanins de secours

50

VENDRE :

« Au Hellfest, le bar à vin est un lieu de rendez-vous »

53

Le magnum est à la fête

54

Lieu de vente

Chez En vrac, pendant un atelier de dégustation, 48, rue Notre-Dame-de-Lorette, à Paris « Amusez-vous, avant tout ! »

56

Salon

À Bulles Expo, les effervescents assument leur originalité

58

Zapping

À l'exportation Le réveil de la CHINE

Goûter dans le NOIR

De retour de Bios Jours de Bourgueil, à l'Abbaye de Bourgueil, en Indre-et-Loire, le dimanche 6 juin Laurent Herlin « Nous avions bien communiqué sur Facebook »

59

Les bulles des CAVISTES

Le BIB double dose

C'est chiffré 37%

62

GÉRER :

LE POINT SUR... Les nouveaux pouvoirs des inspecteurs du travail

LA QUESTION Lors d'une succession, peut-on avantager l'un de ses enfants ?

Nouvelle épargne

Bras armé

Taux abaissé

63

LA CHRONIQUE JURIDIQUE

Un saisonnier n'est pas un homme à tout faire

64

Cartographiez vos risques

65

Comment choisir et accueillir les saisonniers

66

NOUVEAUTÉS :

PRODUITS

D-INNOVATION Un robinet imbouchable

SOFT TOUCH Un effeuillage tout en douceur

BERTHOUD Un pulvérisateur à dos confortable à porter

AMIDOGRAF Une agrafe 100 % biodégradable

ŒNOBRANDS Des enzymes qui libèrent rapidement les polyphénols

67

IOC Trois nouveaux tanins pour les fermentations

DARTESS Les vins expédiés à la fraîche

68

SALON

Enovitis in Campo Les Italiens en action

72

Magazine :

Etranger

Catamarca La vallée désolée

74

Histoire

Période : 1936 Lieux : France Naissance des AOC. Trente ans de bagarre

75

Clin d'oeil

De l'audace

Coque au vin

La vigne au pas

Vignoble perché